Dieta para a gastrite: receitas e menú de mostra para a semana

Unha dieta para a gastrite acelera a recuperación da mucosa gástrica. Coa súa axuda, tamén se aumenta a eficacia do tratamento, prevénse as recaídas dos procesos inflamatorios no órgano e as complicacións da enfermidade. Que dieta é necesaria para a gastrite estomacal?

Dado que a patoloxía pode ser aguda, crónica e en varias etapas, e os pacientes teñen unha acidez diferente, a nutrición terapéutica tamén difire.

Normas básicas para o consumo de alimentos

Con gastrite, a dieta pode ser estrita, suave e preventiva (diariamente durante a remisión). O tipo de dieta elíxese segundo a forma e o estadio identificados da enfermidade, así como as patoloxías asociadas (diabetes, infarto, obesidade, etc. ). Xa en 1929 desenvolvéronse táboas de tratamento para a gastrite e outras enfermidades. Hoxe, en base a novos resultados da investigación, o sistema nutricional foi lixeiramente complementado e algúns produtos foron excluídos porque a súa produción non cumpre os estándares GOST.

Que dieta terapéutica se usa para a gastrite:

1. Táboa no 1. Prescrito para a gastrite con acidez normal e alta na fase de debilitamento e para a gastrite aguda - durante o período de recuperación. Tamén se usa para úlceras de estómago e duodeno.
2. Táboa no 1-a. Úsase para a gastrite aguda ou unha exacerbación grave da gastrite crónica. Tamén se usa para úlceras e queimaduras esofáxicas.
3. Táboa no 1-b. Prescrito para gastrite e úlceras durante o debilitamento do proceso.
4. Táboa no 2. Úsase en formas crónicas e agudas de gastrite con baixa acidez despois de eliminar a exacerbación. Tamén se usa para enfermidades intestinais.
5. Táboa no 5. Prescrito no período de recuperación para a gastrite aguda con colecistite. Esta dieta tamén se usa para a cirrose hepática ou a hepatite crónica.
6. Opción de comida óptima (ATS). As táboas úsanse para crear unha dieta equilibrada para os afectados pola gastriteNo 1─1-вe úsase na vida cotiá para previr recaídas.

Se tes enfermidades concomitantes, recoméndase seleccionar alimentos para a dieta coa axuda dun médico. El preparará a comidasobre as mesas, que se basean nunha dieta para a gastrite, pero con axustes para enfermidades do tracto gastrointestinal, outros órganos internos, trastornos metabólicos e trastornos do sistema hormonal.

Regras para comer alimentos para a gastrite

A nutrición adecuada para a gastrite gástrica consiste no cumprimento de principios como a tecnoloxía de procesamento de alimentos, o tipo, a frecuencia, a selección de produtos e o contido calórico, o control da temperatura dos alimentos e a duración do seu uso. Deben seguirse non só durante o tratamento, senón tamén na casa para evitar a reinflamación da mucosa gástrica.

Tecnoloxía de procesamento de alimentos

Con calquera tipo de enfermidade, como a gastrite, a dieta debe incluír:cocido,pasivada,vapor,cocido en papel aluminiooumanga da cunca. Durante as exacerbacións da gastrite, os alimentos (todos os alimentos) deben ser purés ata que se fagan puré. Está prohibido fritir alimentos ata que estean crocantes.

Se padeces gastrite, non debes usar pan relado nin fariña antes de fritir. Cando se cociñan, forman unha codia áspera nos alimentos que, ao entrar no tracto gastrointestinal, é mal dixerida e pode aumentar a inflamación e a dor.

Modo e frecuencia

Como comer para a gastrite estomacal? Para enfermidades do tracto gastrointestinal e outros órganos dixestivos, débense prescribir comidas divididas para non cargar o estómago cunha gran cantidade de alimentos. Polo tanto, toda a ración diaria divídese en5─6 veces: 2 almorzos (mañá, xantar), xantar, cea, merendas (merenda pola tarde, antes de durmir).

A dieta para a gastrite implica comer alimentos de alta calidade e debidamente preparados nunha determinada hora do día. Unha persoa necesita comer pequenas porcións nun horario establecido. Isto permite que o estómago funcione suavemente e que o corpo reciba todas as substancias necesarias de forma oportuna.

Selección de produtos e calorías para a gastrite

O valor enerxético das mesas de tratamento está deseñado para pacientes nun hospital ou sanatorio. Se unha persoa ten que traballar e moverse moito na vida cotiá, debe adaptar o contido calórico dos alimentos ás súas necesidades físicas. A seguinte táboa mostra os tipos de produtos nos que se basea a dieta para a gastrite estomacal, o que se pode e non se pode comer.

Táboa nutricional para gastrite

Tipo de rendemento	Que alimentos podes comer?	Que alimentos non debes comer?
Fariña	Pan branco de alta calidade e de primeira calidade (seco), empanadas cocidas con recheo (peixe, froita, requeixo, marmelada, arroz e ovo).	Pan fresco de todo tipo, pastas ricas, picantes ou de follado, filloas, todos os produtos elaborados con fariña de centeo, pan relado.
Gran	Sémola, arroz, trigo sarraceno, avea.	Non se poden preparar guarnicións nin sopas de cebada perlada, legumes, millo, millo, cebada ou fideos de trigo duro.
Carne	Filete magro cocido, cocido ou cocido ao vapor de coello, tenreira, tenreira, cordeiro novo, así como polo, polo, pavo (a aves de curral cócese sen pel), fígado e lingua. As chuletas, as albóndigas, as empanadas, as albóndigas e as cazolas están feitas con carne dietética.	Guisos, pratos de carne fritida, carne de porco, pero tamén aves de curral graxas, musculosas ou musculosas, cordeiro, tenreira.
Peixe	Peixe cocido ou cocido ao vapor, baixo en graxa e sen pel.	Conservas, arenques, peixe afumado, frito e graxo, caviar.
leite e produtos lácteos	Acidophilus, leite acidophilus (comprado na tenda ou feito na casa con masa fermentada), queixo cottage, kéfir, nata, crema de leite, leite cocido fermentado, iogur. Os produtos non deben ser graxos ou ácidos. A partir de produtos lácteos fermentados prepáranse filloas de queixo, boliñas perezosas, cazolas e pudins.	Queixo duro con especias engadidas, herbas, queixo feta, produtos lácteos de sabor azedo.
Ovos	Ovos de galiña e codorniz cocidos ata que estean suaves.	Ovos fritos ou ovos duros.
Graxas	Aceites vexetais refinados, manteiga sen sal ou ghee.	Aceites vexetais sen refinar, carne de porco, graxa de polo, margarina, manteca de porco.
Vexetais	Chícharos, patacas cocidas, cocidas e cocidas, coliflor, remolacha, cenoria, cabaza, cabaciña. Podes comer tomates non ácidos (amarelos e rosas), así como chuletas de verduras ao forno.	Todas as verduras en conserva, en conserva, salgadas. Pepinos frescos, cebola, remolacha, rabanetes, rábano picante, alazán, rabanete, allo. Exclúe o repolo branco ou vermello, as espinacas, así como as patacas fritas e os cogomelos do menú.
froita	Froitas non ácidas reladas (plátanos, peras), sultanas, mazás tratadas térmicamente, xelea doce, mousses e marmelada. Un pouco de puré de bagas con azucre (grosella, amorodo, arándano).	Froitas, froitas, froitas con sabor agrio, non maduras e sen quentar. Non se pode comer granada, cítricos, dátiles e uvas.
Primeira comida	Sopa de puré (con ingredientes en puré): verduras, leite, cereais, carne nun segundo caldo.	Sopas de cogomelos, okroshka, borscht rico, rassolnik, kharcho, sopa de repolo. Pratos preparados en caldos concentrados de vexetais, carne e peixe.
adornar	O mingau cócese en auga ou leite. Permítese comer chuletas fritas, fideos, mexillóns pequenos, suflés e pudins.	Guarnicións elaboradas con cereais, pasta e verduras, cuxo consumo non se recomenda.
Merendas	Ensaladas de verduras e froitas, queixo relado suave e sen sal.	Porco de porco, carnes afumadas, embutidos, porco cocido, bocadillos enlatados e conservas, pratos en escabeche.
Salsas	Leite, recheos de crema de leite e salsas.	Salsas de mostaza, adjika, maionesa, vinagre.
Zumes e decocções	Zumes frescos doces e non concentrados (diluídos) de bagas, froitas, froitas non ácidas, así como unha decocção de farelo de trigo, rosa mosqueta e infusións de herbas.	Zumes azedos, decoccións.
doces	Mermelada sen ácido, marshmallow, mel, uzbeko navat, crema de manteiga, marshmallow branco.	Xeados, halva, produtos de chocolate, cremas pasteleiras, bolos, muffins.
bebidas	Té negro, verde e café sen concentrar con leite, nata, batidos, marmelada, cacao. Auga mineral, medicinal e de mesa sen gas.	Cervexa, bebidas alcohólicas e pouco alcohólicas, todas as augas carbonatadas doces ou minerais, cacao concentrado, café forte e té sen leite nin nata engadidos.

Control de temperatura dos alimentos

Os alimentos para a gastrite de todo tipo non deben estar moi quentes nin fríos. Requírese a temperatura óptima dos alimentos para que o estómago funcione correctamente36─37 °C,e aceptable – de15 °C a 60 °C.Os alimentos fríos son máis difíciles de eliminar do órgano, exercen unha tensión adicional no antro e provocan unha sensación de pesadez, e os alimentos que están demasiado quentes queiman a membrana mucosa inflamada, polo que poden aparecer feridas nela.

Duración do uso da nutrición terapéutica

Canto tempo dura unha dieta para a gastrite? Isto depende directamente do tipo de patoloxía, do grao de dano á membrana e da velocidade de recuperación. Polo tanto, a duración da dieta está determinada polo médico. Normalmente unha dieta estrita dura 5-7 días, unha dieta moderada dura ata 21 días. O uso da nutrición terapéutica para a prevención pode durar ata 2-4 meses. Se o paciente é diagnosticado de enfermidade estomacal atrófica, é probable que teña que seguir a dieta de por vida.

Dietoterapia para acidez alta e gastrite

Os alimentos dietéticos para a gastrite e a azia son seleccionados en función de produtos que non provocan un aumento das secrecións secretoras, pero que axudan a aliviar a inflamación e a curar a membrana mucosa.

Se a acidez é alta, recoméndase beber zume de pataca recén espremido todos os meses durante 7 días. Antes do primeiro almorzo, tómase 125 ml co estómago baleiro e consómese 60 minutos despois.

Que comer para a gastrite estomacal cunha acidez superior ao normal:

• carne dietética cocida (polo, coello, tenreira);
• filete de peixe magro ao vapor;
• purés de vexetais con manteiga engadida (ghee, manteiga);
• tortillas de proteínas ao vapor, ovos escalfados;
• leite, leite cocido fermentado, nata;
• froitas doces cocidas;
• marmelada de leite, marmelada;
• Cookies.

En canto aos cereais, recoméndase comer máis trigo sarraceno e, en canto aos produtos lácteos, é mellor escoller produtos elaborados con leite de cabra. Todos estes pratos retrasan a secreción e evitan a azia.

Nutrición para a insuficiencia gástrica e a gastrite

Unha dieta para a gastrite gástrica cunha acidez por debaixo da media debe conter substancias amargas que estimulen a produción de zume e esperten o apetito. Non obstante, durante as recaídas, non debes comer moitas verduras e froitas ricas en fibra.

Que dieta debes seguir para a gastrite con baixa acidez:

• permítese comer máis pratos de carne e peixe, así como caldos;
• Podes comer arenque a remollo, chuletas e verduras fritas ou cocidas.
• Engádense vexetais finamente picados e pepinos lixeiramente salgados á comida;
• beber zumes de froitas e vexetais, té de estómago de herbas;
• leite diluído e cocido (só beba leite enteiro se é ben tolerado).

A secreción gástrica mellora cando a inxestión de alimentos comeza con ensaladas. Durante unha exacerbación, recoméndase beber zume de repolo branco quente. Beba 125 ml tres veces ao día 60 minutos antes de comer.

Dieta para o desenvolvemento agudo da gastrite

A lista de alimentos consumidos para a gastrite gástrica durante unha enfermidade intensivamente progresiva inclúe puré líquido cocido e alimentos baixos en calorías. A medida que o tecido cura, engádense gradualmente ao menú vexetais ralados tratados térmicamente, carne picada e mingau. O médico tratante dirá cando isto sexa posible. Se a inflamación crónica da mucosa empeora, aplícase o mesmo principio nutricional.

Unha dieta estrita para a gastrite con síntomas agudos ocorre en etapas:

1. En primeiro lugar, indícase o xaxún diario completo. Podes beber auga fervida e morna (1 culler de sopa cada 5-15 minutos ata que se apague a sede).
2. Despois de 24 horas, unha dieta estrita para pacientes con gastrite complétase con sopa de avea (moco), infusións de herbas (infusións de estómago), decocción de rosa mosqueta e caldo de polo sen concentrado.
3. O terceiro día engádense ao menú sêmola de leite e/ou mingau de arroz relado, marmelada, compota doce e leite baixo en graxa.
4. Despois de eliminar a síndrome de dor e outros síntomas agudos da patoloxía, engádense galletas brancas, peixe ao vapor, tortillas e albóndigas á dieta para a gastrite.

Cando a inflamación diminúe, a comida ralada inclúese no menú e despois o paciente pasa a unha dieta moderada. Normalmente asígnase primeiro a táboa #1-b e despois a #1.

Nutrición na fase de debilitamento da gastrite

Se o curso da enfermidade é leve e despois de eliminar os síntomas agudos, prescríbese unha dieta suave contra a gastrite. O menú debe consistir só en pratos debidamente preparados e facilmente dixeribles, pero debe haber unha dieta completa.

Como comer correctamente todos os días cunha dieta moderada se tes gastrite:

• Valor enerxético dos alimentos - 2200-2900 kcal;
• sal - 6 g;
• graxas animais e vexetais - de 75 a 100 g;
• proteínas - 85-100 g;
• hidratos de carbono - 250-400 g;
• líquido libre - 1-1, 5 l.

Non podes interromper a túa dieta nin renunciar ás sopas. Unha dieta suave para a gastrite gástrica non contén produtos que supoñan estrés mecánico ao órgano ou irriten a membrana mucosa (alimentos grosos, carne sen cortar, bagas crúas, etc. ).

Aliviase unha dieta diaria aproximada para a gastrite crónica na fase aguda ou a gastrite aguda despois do ataque:

1. Primeiro almorzo: puré de avea con auga, iogur.
2. Xantar(11: 00-11: 30): mazás cocidas ao forno con queixo cottage, té débil doce diluído con leite.
3. Cea: sopa de puré de patacas e cenoria, mingau de trigo sarraceno, albóndigas, pan con empanada de coello, compota.
4. merenda: marmelada de leite, puré de queixo cottage doce.
5. Cea: mingau de sémola con manteiga, té de herbas.
6. Media hora antes de durmir: 250 ml de iogur ou leite azedo.

De todos os alimentos que se consumen para a gastrite do estómago, os fritos, os pratos picantes e as chuletas picadas están excluídos durante o período de aforro nutricional. A inxestión de sal tamén é limitada.

Receitas e menú de mostra durante unha semana para a gastrite

A dieta terapéutica para a gastrite consiste en sopas, cereais e pasta, complementadas con outros pratos cocidos, guisados ou guisados. A carne dietética, as verduras e o peixe magro son axeitados para a súa preparación. Durante o día, os lanches para a gastrite fanse principalmente a partir delgalletas secas,Bocadillos con paté,queixo reladoté,compotas,marmelada. Pola noite é recomendable consumir produtos lácteos fermentados e leite.

Receitas rápidas que inclúen unha dieta estomacal para a gastrite:

1. Sopa viscosa. Ingredientes: 40 g de arroz lavado, 200 g de caldo de polo, 400 g de auga. Preparación: Ferva o muesli en auga a lume lento durante 60 minutos, colámolo, trituramos o arroz, mesturamos todos os ingredientes, engademos sal e deixamos ferver de novo. Servido con manteiga.
2. Bolas de tenreira. Tome 200 g de carne, 10 g de manteiga, 10 g de codia empapada, un pouco de sal e leite por porción. Preparación: Picar dúas veces a carne e o bollo, engadir o resto dos ingredientes, formar albóndigas e cocer ao vapor.
3. marmelada de leite. Tome 150 g de leite, 25 g de azucre e 30 g de amidón (diluído con auga) por porción. Preparación: Engadir o resto dos ingredientes ao leite cocido, remover e retirar do lume. 100 g de zume de bagas sen concentrar sérvense por separado á marmelada arrefriada.

A seguinte táboa mostra o que podes comer se padeces gastrite. Este é un menú aproximado para unha semana durante o descenso da enfermidade.

Alimentos dietéticos para a gastrite

Reloxo				Menú de mostra por día da semana
	Mo	VT	S. R	facer	PT	SB	Sol
8: 00	Mingau de arroz con leite, té de herbas.	2 ovos escalfados e avea, marmelada.	Sopa de fideos con leite, schnitzel, té.	Mingau de trigo sarraceno con carne cocida, compota.	Arroz, lingua marmelada, marmelada.	Mingau de leite con avea, té.	Puré de patacas, chuletas de verduras, marmelada.
10: 00 xantar	Sobremesa de requeixo con puré de bagas, crema de leite, marmelada de 250 ml.	Compota de mazá con mel, compota.	Soufflé de arroz, té.	Cenorias guisadas, té.	Postre de requeixo, té.	Ensalada de froitas, compota.	Requeixo, leite cocido fermentado.
12: 00 Xantar	Sopa de puré de verduras, chuleta de vapor, mingau de trigo sarraceno.	Sopa con filete de peixe, mingau de arroz, mousse de leite.	Sopa de peito de polo, pementos recheos, té.	Sopa de verduras con carne, cocido, compota.	Sopa de trigo sarraceno, puré de patacas, chuletas, compota.	Sopa de puré de cabaza, carne asada con cenoria, té.	Sopa de peixe, trigo sarraceno con ensalada, compota.
2: 00 p. m	250 ml de caldo de rosa mosqueta, Navat.	Cazola de queixo, compota.	Marshmallows, compota de mazá.	Boliños preguiceiros, leite acidophilus.	Tarta de queixo con té.	cazola, té.	Krupenik, té de herbas.
16: 00	Tarta de mazá, té de leite.	Galletas galette con té de herbas.	Pudim de quark, leite.	Requeixo, leite cocido fermentado.	Soufflé de leite con té.	250 ml de kefir	Acidophilus, pudim, té.
18: 00 Cea	Peixe ao vapor, patacas ao forno.	Pasta con queixo cottage, compota.	Sémola con leite, té.	Patacas cocidas con ensalada de verduras, té.	Arroz con mazás, compota.	Peixe cocido, patacas, té.	Vexetais guisados con carne, compota.
20: 00 antes de durmir	250 ml de iogur	250 ml de leite	250 ml de ryazhenka	250 ml de batido	250 ml de kefir	250 ml de leite acidophilus	250 ml de marmelada de leite

Liña de fondo

O seu médico dirá cal é a dieta adecuada para a gastrite e as enfermidades que o acompañan. Se a inflamación da mucosa gástrica non se complica con outras enfermidades, o menú diario baséase en táboas.Número 1, 2. Ao elixir pratos, tamén cómpre considerar como comer con gastrite estomacal en cada fase da enfermidade.